VOLS
In einem der besten Weinorte an der Saar, Wiltingen, habe ich ein kleines Weingut mit Weinbergen in den besten Steilhängen aus altem Familienbesitz etabliert: VOLS
Seit einigen Jahren experimentiere ich in diesen Weinbergen, um die besten Weine aus alten, zum Teil wurzelechten Reben zu erzeugen. Extrem genussreiche und fruchtbetonte Weine von der Saar, seit Jahrhunderten auf allen Tafeln der Welt zu Hause, präsentieren sich nun optisch in der traditionellen, tiefdunklen Schlegelflasche.
Die Philosophie der Weinerzeugung ist einfach: Nur aus besten Lagen, aus besten Trauben und mit größtmöglichem Engagement können die besten Weine der Welt erzeugt werden.
Geringe Erträge aus alten Weinbergen bringen hochkonzentrierte Moste, die spontane Vergärung und der lange, schonende Ausbau der Weine im Keller sorgen für charaktervolle, lagerfähige Weine mit einem Hauch natürlicher Restsüße.
